Restaurant Bar Riga is het restaurant van Hotel Riga, een boutique hotel gelegen in het historische centrum van Antwerpen. We combineren stijlvolle elegantie met warme gastvrijheid. In onze keuken draait alles om kwaliteit, seizoensproducten en een verfijnde Italiaanse keuken met een creatieve twist.

• Kernverantwoordelijkheden: In samenspraak opstellen van het menu. Opstellen en vernieuwen van authentieke, creatieve Italiaanse gerechten met oog voor seizoensproducten en lokale ingrediënten.
• Keukenleiding: Aansturen, coachen en motiveren van het keukenteam. Zorgen voor een goede werkverdeling en sfeer in de keuken.
• Kwaliteitscontrole: Waken over de smaak, presentatie en consistentie van elk gerecht. Toezien op naleving van HACCP- en hygiënenormen.
• Bestellingen en voorraadbeheer: Opvolgen van voorraadniveaus, plaatsen van bestellingen bij leveranciers en het bewaken van de kosten en foodcost.
• Fijne samenwerking met de zaal: Actief overleg met de zaalverantwoordelijke voor een vlotte service.
• Opleiden en begeleiden van medewerkers: Nieuwe medewerkers opleiden in technieken, recepturen en keukenorganisatie.
• Flexibiliteit in dienstverlening: Bereid zijn om te werken in een variabel uurrooster (dinsdag t/m zaterdag, lunch en diner).

Wij zijn op zoek naar een ervaren Italiaanse chef die:

• Authentieke Italiaanse gerechten kan bereiden op hoog niveau
• Creatief en zelfstandig een seizoensgebonden menukaart kan samenstellen
• Ervaring heeft in leidinggeven aan een keukenteam
• Sterk is in organisatie, mise-en-place en servicecoördinatie
• Passie heeft voor verse, lokale en kwalitatieve producten en Italiaanse keuken
• Professioneel Nederlands of Engels spreekt (Italiaans is een plus)

• Een unieke werkplek in het centrum van Antwerpen
• Creatieve vrijheid binnen een kwalitatief hoogstaand restaurant
• Marktconforme verloning, bespreekbaar volgens ervaring
• Mogelijkheid om het concept verder mee vorm te geven
• Een jong, ambitieus team met oog voor kwaliteit en beleving

Hotel Riga
Michael Oprinsen
Korte Koepoortstraat 4
B-2000 Antwerpen
mail: michaelo@hotelriga.be
tel: 0468/41.68.13

Of solliciteer via de button onderaan deze pagina.