(Zelfstandig werkende) Kok | Sous-chef
Entreprise
Ons hotel beschikt over 38 luxe kamers, een sfeervolle brasserie met serre en terras, en een eigen auto- en (binnenkort overdekte!) fietsparkeerplaats. In Sluis en directe omgeving kunt u uitgebreid shoppen, fietsen, wandelen, een dagje doorbrengen aan het strand of steden als Brugge, Knokke en Gent bezoeken. Kortom: er valt genoeg te beleven!
Wij zijn op zoek naar een ZELFSTANDIG WERKEND KOK/Sous-chef een topper! Ben jij gedreven en ambitieus om door te groeien naar chef kok? Jij denkt mee in samenwerking met onze restaurant manager bij het verzinnen van nieuwe gerechten, waarbij de seizoenen centraal staan.
Tâches
Als zelfstandig werkende kok sta je in om alle keuken-activiteiten op een enthousiaste manier uit te voeren. In deze rol ben jij eindeverantwoordelijk voor de keuken. Ruimte voor jouw creativiteit is zeker gegarandeerd. Je bouwt echt mee aan het neerzetten van het concept en bewaakt de kwaliteit van alles wat de keuken verlaat.
Samen met jouw collega’s vorm je een echt team. Je geeft leiding aan de keukenbrigade, verzorgt een stuk administratie waaronder HACCP, doet de inkoop en je maakt de roosters. Zowel op culinair als organisatorisch gebied ben jij die onmisbare schakel in de keuken. Je deelt jouw liefde voor koken met het team en stimuleert hen ook creatief te zijn. Ook breng je overzicht en rust in de keuken.
Het lukt zo om met elkaar een grote diversiteit aan prachtige gerechten klaar te maken.
Je bent bekend met de Franse keuken, beheerst de Nederlandse taal, houdt de algehele netheid van de keuken in acht en is bekend met verschillende programma’s om bestellingen te plaatsen.
Profil
- Heeft passie voor het vak
- Je hebt een relevante afgeronde koksopleiding op mbo niveau en minimaal 3 tot 5 jaar ervaring in gerenommeerde restaurants
- Je hebt ervaring in het aansturen van een keukenbrigade
- Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten.
- Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, Arbo en Veiligheid.
- Is zelfstandig, stressbestendig, creatief, flexibel en oplossings- en kwaliteitsgericht
- Op zoek naar een engagement voor langere termijn en goesting om mee te groeien met het bedrijf
Horaires de travail
- Vast werkrooster
- 2 dagen vrij
Date de début
Per direct.
Offre
- Salaris in lijn met je ervaringen, circa EUR 2500,- per maand bruto
- Horeca cao (pensioen, vakantiegeld, etc)
- Ruimte voor persoonlijke ontwikkeling
- Een team met leuke en gemotiveerde collega's
- Reiskostenvergoeding
- Eventueel accommodatie beschikbaar (ca. EUR 100,00 per maand)
Solliciteren
Hotel Sanders De Paauw
Kaai 42
4524CK Sluis (NL)
jeroen@hotelsandersdepaauw.nl
Of gebruik het sollicitatie formulier via de button onderaan deze pagina.
Statistics
| Number of pageviews: | 5017 |
Suivez-nous sur LinkedIn
Suivez-nous sur Facebook