Hotel Martin’s Rentmeesterij in Bilzen is op zoek naar een Sous Chef m/v.

Het hotel ligt in een prachtig historisch gebouw (de vroegere Rentmeesterwoning) dat teruggaat tot de 13de eeuw, en werd smaakvol uitgebreid met een hedendaagse vleugel. Het originele gedeelte biedt drie junior suites, een vergaderzaal, een bar, verschillende salons en een evenementen- en banketzaal: ideaal voor recepties en trouwfeesten. De nieuwe vleugel bestaat uit 69 kamers, het klasserestaurant AKKO met terras en een wellnessoase met zwembad.

Taken

Je werkt als Sous Chef (Verantwoordelijke keuken) in de keuken van restaurant AKKO in hotel Martin’s Rentmeesterij in Bilzen.

De Sous-Chef assisteert bij het organiseren, delegeren en controleren. Vervangt afwezigen of springt in voor medewerkers tijdens piekperiode.

De Sous-Chef assisteert de Keukenchef bij:

Opstellen en uitwerken van menu's, samenstellen van gerechten.
Organiseren en coördineren van de werkzaamheden van het keukenpersoneel en plannen van de activiteiten en bereidingen; superviseren en instructies geven aan commis, afdelingshoofden (chefs de partie) en ander keukenpersoneel; opleiden en begeleiden van de medewerkers.
Calculeren, opmaken, doorgeven en controleren van bestellingen en leveringen; controleren van voorraadbeheer, uitgifte en verbruik/verlies.
Controleren van de keukenwerkzaamheden: mise-en-place, bereidingen, bewaring, schoonmaak.
Vervangen van het keukenpersoneel bij afwezigheid (de Sous - Chef kent alle bereidingen en alle afdelingen in de keuken) of inspringen tijdens piekperiode, assisteren bij alle keukenactiviteiten, meewerken aan bereidingen.
Waarborgen van de kwaliteit en smaak.
Respecteren van de keukenwetten, toezicht op hygiëne en voorkomen van medewerkers.

Profiel

Wij zoeken een persoon die flexibel, punctueel, constructief en leergierig is.
Oog voor detail
Gelijkaardige ervaring is een pluspunt
Goede kennis van de Nederlandse en/of Franse taal

Uurrooster

Shifts tussen 11u00 - 19u00, alsook tijdens de weekends

Aanbod

Uitdagende job in een prachtig bedrijf
Je komt terecht in een gerenommeerde hotelgroep op mensenmaat;
Je werkt met een gemotiveerd en dynamisch team in een uitzonderlijke werkomgeving;
Wij bieden een vast contract van onbepaalde duur, maar we staan ook open voor flexi contracten;
Binnen Martin's Rentmeesterij en de Martin's Hotels groep staan tal van ontwikkelingsmogelijkheden voor je open;
Wij bieden een aantrekkelijk salarispakket inclusief groepsverzekering, hospitalisatieverzekering, maaltijdcheques en ecocheques;
Je profiteert van voordelige tarieven in al onze hotels in België;
Je profiteert ook van voordelige tarieven in hotels wereldwijd die deelnemen aan het Hotel Employee Rate-programma;
Bovendien heb je via een centraal platform toegang tot een hele reeks voordelen bij onze vele partners

De jobsite voor hotel professionals

Sous Chef voor gastronomisch restaurant

Bedrijf

Taken

Profiel

Uurrooster

Aanbod

Solliciteren

Statistics

Opdrachtgever

Publicatiedatum