In ons gastronomisch restaurant Aurum (1* Michelinster, 15,5/20 Gault & Millau) zijn we op zoek naar een sous chef om ons team te versterken.
Aurum, onder leiding van Gary Kirchens, zet het product werkelijk op een piëdestal. Samen met een jong team brengt hij evenwichtige en rijksmakende gerechten in een bijzondere omgeving.
Aurum is onderdeel van het vijfsterrenhotel Kasteel van Ordingen, dat een parel in het hart van Haspengouw (nabij Sint-Truiden en Hasselt) vormt. Het kasteeldomein omvat verder 32 kamers en suites, Bistro Richard, wellness, een maximalistische lounge, 3 vergaderzalen
voor zakelijke bijeenkomsten, een peren- en wijngaard. Daarnaast streven wij, als lid van Relais & Châteaux, naar een optimale gastbeleving in een familiaal en authentiek kader.

• Aansturen en motiveren van keukenpersoneel bij bereiding van gerechten en schoonhouden van keuken
• Monitoren van kwaliteit van gerechten en bewaken van voortgang werkzaamheden in de keuken
• Begeleiden van de koks in opleiding
• Als rechterhand van de chef werkt u nauw samen met de andere collega’s van de keuken, bediening... en neemt u de leiding over de keuken tijdens eventuele afwezigheid
• Beheren van de voorraad, zorgen dat die op peil blijft
• Gerechten bereiden voor lunch en diner
• Mise en place
• Beheren en schoonmaken van de keukenapparatuur
• Toezicht houden over naleving van veiligheids- en HACCP-voorschriften in de keuken
• Voortdurend innoveren en streven naar een perfecte service voor de gasten

• Koksopleiding en/of werkervaring in een soortgelijke functie.
• Passie en talent voor gastronomie op hoog niveau
• Oog voor detail
• Creatief en een echte teamplayer
• Enthousiast, flexibel en servicegericht
• Proactief, stressbestendig en nauwkeurig
• Oplossingsgericht en hands-on mentaliteit

• Uitdagende job waarin uw culinaire talent tot zijn recht komt
• Voltijds contract van onbepaalde duur
• Deel uitmaken van een jong, enthousiast en dynamisch team in een gastronomisch restaurant met één Michelinster
• Werkzekerheid binnen een succesvol 5-sterren Relais & Châteaux hotel
• Marktconform salaris in overeenstemming met uw ervaring
• Training on the job
• Vaste vakantieperiodes
• Ecocheques en eindejaarspremie

Kasteel van Ordingen
Ordingen-Dorp 50
Sint-Truiden

Stuur je CV met vermelding van de vacature naar jenny.tsui@kasteelvanordingen.be
Of gebruik de sollicitatie button onderaan deze pagina

Breng alvast een bezoek aan www.kasteelvanordingen.be