De jobsite voor hotel professionals

Uitgebreid zoeken
logo

Sous-chef

Bedrijf

Het gloednieuwe voco™ Brussels City North ligt op de innovatiecampus van Living Tomorrow en is gemakkelijk bereikbaar via de belangrijkste snelwegen en op slechts tien minuten rijden van Brussels Airport. De kamers zijn ontworpen met hoogwaardig beddengoed, milieuvriendelijke voorzieningen en bieden een persoonlijke voco™ touch. Onze experience rooms bieden de nieuwste technologieën in uw kamer. Vergaderingen, conferenties, bijeenkomsten of feesten? Wij hebben de perfecte oplossing voor u, allemaal uitgerust met state-of-the-art technologie. Onze bar, restaurant en terras zijn de perfecte plek om te ontspannen na een drukke dag. De gratis fitnessruimte wordt aangeboden aan alle gasten, perfect voor een goede training.

Taken

Elk gerecht heeft het potentieel om voor onze gasten een herinnering te creëren die een leven lang meegaat. Om dit allemaal en nog veel meer te kunnen leveren, zijn we op zoek naar een Sous Chef met een passie voor presentatie, toewijding aan smaak en de wil om hoge standaarden te stellen van werkomgeving tot aan tafel en daarbuiten.

Advies aanpassing menukaart & werkmethoden:

  • Bijdragen aan wijzigingen/vernieuwing menukaart en de ontwikkeling van recepten, garnituren, e.d.
  • Doen van voorstellen aan de vakinhoudelijk leidinggevende (Executive Chef, ondernemer/eigenaar) vanuit dagelijkse praktijk en/of signalen uit de markt zowel op het gebied van producten/gerechten als werkprocessen.
  • Uitproberen en beoordelen nieuwe recepten.
  • Uitwerken van receptinstructies voor medewerkers.

Inkoop en voorraadbeheer:

  • Inkopen/afroepen van benodigde producten en ingrediënten. (laten)
  • Controleren van ontvangen en opgeslagen grondstoffen.
  • Bewaken van de verantwoorde doorstroming al of niet via chefs de partie. ·

(Voor)bereiding gerechten:

  • Indelen en toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen/ instructies, toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden.
  • Plannen van hoeveelheden voor te bereiden producten, bewaken van het verantwoord gebruik van grondstoffen.
  • Bewaken van de aansluiting met de bediening, (toezien op een continue) afstemming en communicatie met de bediening, vooral bij speciale verzoeken en verwachte problemen/stagnaties met bestellingen, uitgifteproces e.d.
  • Opvangen en afhandelen van vragen, klachten, problemen e.d.
  • Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl).
  • Zelf meewerken in de uitvoering (koken, doorgeefgereed maken van gerechten, opruimen, schoonmaken, e.d.).
  • Begeleiden/opleiden van nieuwe medewerkers/ stagiaires/leerlingen.
  • Bewaken culinaire hoogstaande niveau van het bedrijf, (steekproefgewijs) controleren van vervaardigingsproces en uitgaande gerechten en waar nodig bijsturen van het proces.

Profiel

Jouw rol in de keuken is vitaal. Jij bent de brug tussen de visie van de Chef kok en het team. Is de kapitein niet aanwezig, dan zwaai jij de scepter in twee restaurants en een bar. De job van Ondersteunende Smaakmaker is een stevige verantwoordelijkheid, boordevol unieke internationale groeikansen. In het kort? Gastronomie is je leven, gastvrijheid je leuze en respectvol leiderschap staat geborduurd op jouw kokshoed. Ben jij de unieke mix van dit alles? Dan wil jij vast en zeker proeven van deze geweldige kans in het voco™ Brussels City North. Vind jij jouw droomjob tussen onze potten en pannen? Kom langs en geniet met volle teugen van deze volgende stap in jouw culinaire loopbaan.

Uurrooster

38 uren in flexibele regeling en shiften

Startdatum

Zo snel mogelijk

Voordelen:

  • Marktconform loon
  • Ecocheques
  • Eindejaarsgeschenk
  • Eindejaarspremie
  • Elektronische maaltijdcheques
  • Hospitalisatieverzekering
  • Pensioensparen
  • Reiskosten vergoeding (fiets, wagen of openbaar vervoer)
  • Bedrijfskleding

Solliciteren

voco Brussels City North
tav Zaid Samman
Indringingsweg 1
1800 Vilvoorde
mail: Gm@vcbrussels.com

Of via de button onderaan deze advertentie

Statistics

Aantal keer bekeken: 3287

Opdrachtgever

voco™ Brussel City North

Publicatiedatum

28.05.2024

Zaid Samman
gm@vocobrussels.com https://www.ihg.com/voco/hotels/gb/en/vilvoorde/bruvc/hoteldetail
Jobhotel.be gebruikt cookies om bepaalde voorkeuren te onthouden en vacatures af te stemmen op je interesses.
Beperkt gebruik van de website