De jobsite voor hotel professionals

Uitgebreid zoeken
logo

Sous Chef

Bedrijf

Sapphire House Antwerp wordt het eerste Autograph Collection by Marriott dat 2022 opent. Dit historische gebouw, daterend uit de 16e eeuw, zal ooit gasten verwelkomen in een van de 139 kamers en suites. Dit luxe lifestyle hotel grenst aan de prachtige Handelsbeurs waar tegenwoordig gedenkwaardige vergaderingen en congressen plaatsvinden. Al sinds de 16e eeuw komen kooplieden en reizigers van over de hele wereld naar Antwerpen om te handelen in goederen en edelstenen, vanaf 2022 zal Sapphire House Antwerp deze kooplieden (corporate) en reizigers (leisure) opnieuw verwelkomen. In het Sapphire House combineren we de rijke elementen van het Antwerpse verleden met de 5* luxe van vandaag.
Het volledige Food & Beverage concept valt onder leiding van twee sterren chef Bart De Pooter, bekend van het befaamde restaurant Pastorale te Rumst

Taken

  • Ontvangt de menu's van de chef en bepaalt de soort en hoeveelheid voedsel dat nodig is om de menu's te bereiden.
  • Plannen van volgorde en tijd van kookoperaties om te voldoen aan de uren waarop de maaltijden worden geserveerd.
  • Wijst specifieke taken toe aan koks.
  • Geeft leiding aan koks die taken uitvoeren
  • Observeert koks bij het bereiden, portioneren en garneren van voedsel om te verzekeren dat de juiste bereidingsmethode wordt gebruikt en dat de garnering en grootte van de porties zijn zoals voorgeschreven.
  • Bepaalt de grootte van de porties en observeert werknemers die het eten serveren.
  • Evalueert en lost problemen op zoals het vervangen van items op menu's, hergebruik van overtollig afval en bederf.
  • Kookt en snijdt vlees en bereidt gerechten voor, zoals sauzen, tijdens spitsperiodes en banketten en andere sociale functies.
  • Neemt de verantwoordelijkheid voor de keuken op zich bij afwezigheid van de Executives Chef.
  • Houdt zich aan alle HACCP richtlijnen op het gebied van veiligheid en hygiëne.

Profiel

  • Relevant diploma;
  • Minimaal 1 tot 2 jaar werkervaring als kok;
  • Ervaring binnen de hotelbranche is een pre;
  • Teamspeler;
  • Creatief;
  • Stressbestendig.

Aanbod

Wij begrijpen dat mensen het verschil maken en dit komt tot uiting in de uitstekende voorwaarden die wij onze medewerkers bieden naast een uitdagende carrière in de dynamische hospitality branche!

  • Geoptimaliseerd salaris
  • Een prettige werksfeer in een jong en dynamisch team
  • Een fase waarin veel ruimte is voor zelfontplooiing, initiatief en zelfstandigheid;

Solliciteren

Interesse? Stuur je CV en recente foto naar hr@sapphirehouseantwerp.com

Of solliciteer via de buttons onderaan deze pagina.

Statistics

Aantal keer bekeken: 1688

Opdrachtgever

Sapphire House Antwerp - Autograph Collection

Publicatiedatum

29.03.2022

HR
hr@sapphirehouseantwerp.com