Als Executive Chef heb je de organisatorische en creatieve eindverantwoordelijkheid over het keukenteam en de F&B voor zowel het restaurant als feesten/events:

• Lead by example: jij bent de drijvende kracht binnen de keuken.
• Je staat in voor het bedenken van de gerechten en opmaken van de recepten. Dit alles binnen de duurzame, circulaire kader. Out of the box, the sky is the limit!
• Je berekent de foodcost en winstmarges.
• Je onderhandelt contracten met leveranciers in samenspraak met de aankoop verantwoordelijke.
• Je zorgt voor een optimale bezetting in de keuken en maakt de werkplanning van jouw team op.
• Je bent verantwoordelijk voor het aansturen, coachen en motiveren van het voltallige keukenpersoneel. Waar nodig geef je opleiding en/of bijsturing.Je houdt regelmatig bijeenkomsten en trainingen voor het personeel
• Je zorgt ervoor dat de HACCP normen worden nageleefd, en doet de nodige administratie in het logboek.
• Stelt controles in om verspilling van voedsel en voorraden tot een minimum te beperken
  

• Gedreven en passie voor eten
• Creatieve mindset
• Gemotiveerd en flexibel werken, waaronder 's nachts, in het weekend en op feestdagen, indien nodig.
• Culinaire graad of certificaat van een centraal erkend culinair instituut of gelijkwaardig
• Minimaal 3 jaar aantoonbare culinaire ervaring in een leidinggevende of managementfunctie met een bewezen staat van dienst als executive chef in de horeca.
• Kennis van restaurant management en public relations.
• Kan zelfstandig werken en kan meerdere prioriteiten/projecten tegelijk aan.
• Basis computervaardigheden, MS Office pakket inclusief Word, Excel.
• Zin in afwisseling: restaurantwerking, eventcatering, tastings afgewisseld met het nodige bureauwerk.
• Je hebt een goede kennis van de HACCP normen.
• Je bent sterk communicatief in zowel Nederlands, Frans als Engels.
• Je kan moeiteloos mensen enthousiasmeren en motiveren.
• Je bent hands-on ingesteld.
• Je bent flexibel en stressbestendig.
• Je bent een expert in foodcost berekening en kostenrapportering.

• Een voltijds contract
• Salaris is in overeenstemming met kwalificaties en ervaring.
• Een gevarieerde functie waarin je de nodige vrijheid krijgt om zelfstandig te werken.
• De kans om step by step jouw eigen signatuur creëren, in samenspraak met het management team