Het Mercure Antwerp City South, een stijlvol 4* hotel dat gelegen is in het hart van het zakelijke
district en op een boogscheut van het historische stadcentrum van Antwerpen. Een gevarieerd
publiek van zowel zakelijke als toeristische gasten komen hier wekelijks in onze F&B outlets.
Het hotel maakt deel uit van FLI Hospitality Management, een onafhankelijke hotelmanagement
group die op dit moment 8 hotels uitbaat in België en in volle ontwikkeling is. Door het gevarieerde
portfolio van de groep krijgen de werknemers een beeld van verschillende hotelbrands, steden en
leiderschap.
Mercure Antwerp City South hotel beschikt over verschillende F&B Outlets in het hotel. De keuken
voorziet de gerechten voor zowel de Banqueting zalen (10 tot 500 personen), brasserie COUBERTIN en takeaway kitchen Daddy’s Dim Sum

Als chef de partie ben je verantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten. Je rapporteert aan de sous-chef en keukenchef en je streeft ernaar om samen met het keukenteam de passie van de gerechten over te brengen in het bord!

De voornaamste taken zijn:

• Mise-en-place van de koude en warme gerechten en de nagerechten, verzorgen van bereidingen voor buffetten, walking diners, diner, lunch…
• Tijdens de dienst het bereiden en afwerken van de gerechten, borden en schotels schikken en garneren, doorgeven van bestellingen;
• Door het lezen, interpreteren en opvolgen van de functionsheets de catering opvolgen van meeting en events;
• Na de service ruim je mee de keuken op, controleer je de kwaliteit en versheid van de producten, zorg je voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen, controleer van voorraad, geef je bestellingen door aan je leidinggevende (in die zijn afwezigheid, zelf bestellingen opvolgen).
• Actief dagelijkse opvolging HACCP-richtlijnen
• Mee het keukenteam coördineren tijdens de service en grote events

Enige ervaring in een soortgelijke functie en een diploma koksopleiding is een troef, maar geen must. Belangrijker dan ervaring is echter een gedreven attitude en een grote passie voor Horeca. Je spreekt en begrijpt Nederlands en Engels. Je bent proactief, betrouwbaar en stressbestendig. Je haalt fierheid uit stipt en ordelijk werken!
Een onregelmatig werkrooster werken in het weekend en op feestdagen schrikken je niet af

Een contract onbepaalde duur, een uitdagende en gevarieerde job in een viersterrenhotel met een dynamisch aanbod aan food & beverage. Daarnaast ontvang je loon volgens barema met een hospitalisatieverzekering. Je komt terecht in een gemotiveerd team dat elke dag de beste service wil brengen voor onze gasten. We houden rekening met work-life Balance en zorgen voor een gevarieerd opleidingspakket.

Solliciteren voor deze vacature of wens je meer informatie? Neem dan contact op met Nadja Anné, Cluster HR Officer Antwerpen, hrantwerp@fligroup.eu (referentie: Chef de Partie).

Of gebruik de sollicitatie button onderaan deze pagina.