De jobsite voor hotel professionals

 

Uitgebreid zoeken
logo

Sous-Chef Banqueting

Bedrijf

Hilton Antwerp Old Town is gelegen in het historische centrum van Antwerpen aan de Groenplaats. Het hotel heeft 210 kamers . We hebben in totaal 15 banket en event zalen met een capaciteit vanaf 2 personen tot onze Belle Epoque zaal waar men events kan organiseren tot 1000 personen. Het restaurant werkt onder het concept "Brasserie Flo"

Taken

  • De Sous Chef Banqueting assisteert de Executive Chef en geeft leiding aan het banket keukenteam
  • Opstellen en uitwerken van menu’s, samenstellen van gerechten in samenspraak met de verantwoordelijke
  • Organiseren en coördineren van de werkzaamheden van het keukenpersoneel en plannen van de activiteiten en bereidingen; superviseren en instructies geven.
  • Keukenpersoneel opleiden, begeleiden en evalueren
  • Calculeren, opmaken, doorgeven en controleren van bestellingen en leveringen; controleren van voorraadbeheer, uitgifte en verbruik/ verlies
  • Nauwgezet controleren van kosten op payroll, foodcost en andere uitgaven.
  • Controleren van keukenwerkzaamheden : mise-en-place, bereidingen, bewaring, schoonmaak
  • Vervangen van het keukenpersoneel bij afwezigheid of inspringen tijdens piekperiode, assisteren bij alle keukenactiviteiten, meewerken aan bereidingen
  • Waarborgen van kwaliteit en smaak
  • Respecteren van de keukenwetten, toezicht op hygiëne en het voorkomen van medewerkers
  • Opmaken van uurroosters voor de keuken en de stewarding afdeling
  • Assistentie in de restaurant keuken

Profiel

  • Flexibiliteit en leaderschip is een vereiste
  • Relevante kennis in het vakgebied
  • Kennis van de actuele trends
  • Vaardigheid met computerprogramma’s Word, Excel, Outlook
  • Passie voor het produceren van hoge kwaliteit
  • Positieve houding

Uurrooster

Variabel

Startdatum

Zo snel mogelijk

Aanbod

  • Wij bieden een voltijds bediendencontract in een 38 uren week en een variabel uurrooster.

Solliciteren

Hilton Antwerpen
tav: Sophie Josson :
Groenplaats 32
Antwerpen
03/2048685
Sophie.Josson@Hilton.com

Of via de buttons onderaan deze pagina.

Statistics

Aantal sollicitaties: 2
Aantal gelinkte kandidaten: 3
Aantal keer bekeken: 922

Opdrachtgever

Hilton Antwerp Old Town

Publicatiedatum

29.04.2019

Contactpersoon

Jobkitchen | Jobhotel | Jobmercado

Sophie Josson
0032-3 204 86 85
sophie.josson@hilton.com www.hiltonhotels.com/nl_NL/belgie/hilton-antwerp-old-town